Restaurant Quindici – Ludovic Beauregard

//Restaurant Quindici – Ludovic Beauregard

Restaurant Quindici – Ludovic Beauregard

Avec plus de 20 ans d’expérience dans le milieu hautement compétitif de la restauration à Montréal, Ludovic Beauregard, propriétaire gestionnaire du Quindici, sait comment répondre aux besoins de sa clientèle, qu’il connaît bien, en leur offrant toute la qualité, la classe et le style de la restauration haut de gamme à un prix raisonnable.

Votre restaurant est très élégant. Croyez-vous que ce soit un bon endroit pour un rendez-vous galant?

Non seulement c’est l’endroit parfait pour un rendez-vous romantique avec votre femme ou votre petite amie, mais c’est aussi un endroit idéal pour partager une soirée entre amis ou en famille parce que nous offrons différentes ambiances adaptées aux besoins de nos invités. Il est possible de partager un repas dans notre salle à manger traditionnelle, de rencontrer des amis au bar dans une ambiance conviviale et décontractée ou de profiter de nos salles privées pour des événements spéciaux. Nous croyons, bien humblement, posséder la plus belle terrasse de la Petite-Italie avec des musiciens présents pendant toute la période estivale.

Quelle est votre « vision » de la pizza?

Nous possédons un four électrique spécial qui reproduit les conditions de la cuisson au four à bois, mais avec plus d’efficacité et de facilité. Mais notre vrai secret, c’est notre chef, le meilleur au monde selon moi, et sa recette secrète de pâte à pizza sicilienne. Nos clients demandent régulièrement l’ingrédient secret qui donne à notre croûte ce goût unique, mais jusqu’ici notre secret reste bien gardé.

Quelle est la pizza la plus populaire?

La pizza Margherita est très populaire auprès de notre clientèle. Nous avons trouvé un fournisseur d’Italie qui fait la meilleure mozzarella di bufala et nous l’importons directement tous les jours via Fed Ex. Un autre bon vendeur est la Pizza Salsiccia, garnie avec de la saucisse italienne. Comme nous aimons travailler avec des artisans locaux, nous utilisons un mélange de saucisse fabriqué ici même dans la Petite-Italie. Nous ne travaillons qu’avec des ingrédients de grande qualité, sans antibiotiques, sans hormones et sans préservatifs. Même nos épices sont sans préservatifs, lorsque nous lisons les listes d’ingrédients si nous voyons le mot « préservatifs » nous n’utilisons pas le produit. 

Nous portons une attention particulière à tous les détails et à tous les aspects de notre restaurant : le décor, l’ambiance et surtout la nourriture. Tout est réfléchi de manière à offrir une expérience de qualité exceptionnelle au meilleur prix. Nous faisons tout en notre pouvoir pour offrir une expérience abordable, sans jamais lésiner sur la qualité.

 Le Quindici se situe au 15 rue Bélanger dans la Petite Italie. Table d’hôte à partir de 35 $. Livraison via UberEATS

 

Auteur: Robbie Dillon

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2017-09-22T13:10:48+00:00septembre 12th, 2017|