Tony Marinaro

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Tony Marinaro

Tony Marinaro est l’animateur du forum sportif de l’émission de radio de TSN 690 de Montréal.

LPW: Tu viens d’un milieu italien, donc je suppose que tu en connais un rayon niveau pizza.

TM: C’est mon met préféré. Partout où j’ai voyagé, j’ai essayé leur pizza. J’ai mangé de la pizza dans différentes régions des Caraïbes, au Portugal, en Espagne, en Suisse, aux États-Unis et, bien sûr, en Italie. Ils disent que Napoli (Naples) a la meilleure pizza au monde principalement à cause de leur eau et de leur température. Malheureusement, je n’ai jamais mangé de pizza à Napoli. La meilleure pizza que j’ai mangée était en Sicile. Elle était ni trop épaisse ni trop mince, elle était parfaitement équilibrée. Les ingrédients, du basilic à la sauce tomate, ainsi que le fromage, étaient tellement frais que vous pouviez gouter et sentir la différence.

LPW: En plus des ingrédients, à votre avis, qu’est-ce qui fait une bonne pizza?

TM: Cela dépend des préférences personnelles. J’aime que ma pizza ait de l’intensité, c’est-à-dire qu’elle soit un peu plus fine sur le bord extérieur, mais empilée un peu plus au centre de la pizza. De cette façon, elle ne s’effondre pas lorsque vous la coupez. La pâte est également extrêmement importante. Il y a des pâtes à pizza faites à partir de farine double zéro (00). Si vous y goutez, vous remarquerez immédiatement la différence. Aussi, plus que vous faites reposer la pâte, plus que la pizza sera savoureuse et plus qu’elle sera légère. La sauce tomate est également très importante, tout comme le fromage. Dernièrement, ce qui est primordial est l’amour que le chef apporte à la préparation et la cuisson de la pizza.

LPW: Serait-il juste de dire que la pizza a pris une place importante dans votre vie?

TM: Dans la famille Marinaro, nous avions une tradition. Chaque samedi soir, mon père commandait une pizza ou deux. Ensuite, toute la famille – moi, mes deux sœurs, ma mère et mon père, on s’asseyait devant la télévision en mangeant des pizzas en regardant le match des Canadiens de Montréal.

LPW: Si vous deviez utiliser une pizza pour décrire l’équipe des Canadiens de Montréal de cette année, quel genre de pizza serait-elle?

TM: Une pizza très moyenne. Une pizza aux garnitures de qualité moyenne. Une pizza qui manque de gout, un peu fade. La pizza n’est pas bien faite. De plus, elle manque d’intensité et elle risque de s’effondrer.

LPW: Ha! Je pense que vous avez raison, espérons qu’elle puisse ajouter un peu de piquant lors de la prochaine saison!

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2018-09-10T15:09:20+00:00septembre 9th, 2018|