Monthly Archives: octobre 2017

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Guido Grasso – Sapori di Napoli

Guido Grasso est un acteur et comédien à temps partiel en plus d’être un propriétaire de restaurant. Il a ouvert Sapori di Napoli en 2010. Pourquoi as-tu décidé d’ouvrir un restaurant? J’essayais de devenir une vedette à Los Angeles mais ma carrière n’avait pas beaucoup de succès. Je faisais aussi de la livraison pour Joe's Pizza, une pizzeria de New York qui avait ouvert un restaurant à Los Angeles. J’ai combiné ce que j’ai appris à la pizzeria avec ce que j’ai appris de ma mère et vous pouvez en déduire la suite.

2017-10-23T14:22:09+00:00octobre 23rd, 2017|

RENCONTREZ LES JUGES – JEREMY FILOSA

Jeremy Filosa est un journaliste sportif à 98.5 FM. Vous-êtes Italien.  Puis-je supposer que vous avez beaucoup d’expérience avec la pizza? Ha! Si vous me demandez si j’en mange, bien sûr! Ce que plusieurs personnes ne réalisent pas, c’est qu’en Italie, l’origine du mot pizza signifiait gâteau. Lorsque j’étais petit et que nous allions en Italie, le mot n’avait pas encore été américanisé.   Par exemple, vous pouvez encore commander une pizza di chocolata, et vous allez recevoir un gâteau au chocolat. Les gens m’offraient un morceau de pizza et me donnaient un morceau de gâteau.  Ceci menait à beaucoup de confusion.  La pizza dont nous parlons est celle que ma mère faisait pour nous et fait encore.

2018-09-17T12:48:10+00:00octobre 16th, 2017|

RENCONTREZ LES JUGES – AMY BLACKMORE

Amy Blackmore est la directrice executive et artistique pour le « St-Ambroise Montréal Fringe Festival ». Elle sera la juge dans la catégorie des pizzas sans gluten. Est-il difficile de trouver de la pizza sans gluten à Montréal? J’ai vieilli en mangeant souvent de la pizza.  Lorsque j’étais adolescente, mes amis et moi organisions des soirées à tous les samedis.  On commandait une pizza extra-large avec de la sauce suicide et une bouteille de boisson gazeuse  de 2L pour 9.99$. On s’asseyait pour la manger et on se plaignait tout au long parce qu’elle ’était vraiment épicée mais on aimait vraiment ça.

2018-09-17T12:47:44+00:00octobre 15th, 2017|

RENCONTREZ LES JUGES – ANNE-LOVELY ETIENNE

Anne-Lovely est une journaliste de style de vie pour le Journal de Montréal et 24 heures. Êtes-vous excitée pour la Semaine Pizza? Bien sûr, j’adore la pizza! Quelle est votre pizza préférée? Je dois admettre qu’une de mes pizzas préférées est la Margherita car elle est simple et tellement bonne.  J’aime aussi la Calabrese car j’adore les saucisses et la nourriture épicée.

2018-09-17T12:47:50+00:00octobre 14th, 2017|

Une pizza dans les vagues!

C’est toujours inspirant de voir deux personnes se rencontrer, tomber en amour et commencer une nouvelle vie ensemble. La seule chose qui pourrait rendre ce scénario plus heureux serait que cette nouvelle vie comprenne aussi de la pizza! Tara et Sasha Bouis se sont rencontrés dans les îles Vierges, à cette époque Tara enseignait la plongée pour l’été et Shasa était de Wall Street. Le couple est tombé amoureux et a décidé de vivre au paradis!

2017-10-16T01:34:04+00:00octobre 12th, 2017|

RENCONTREZ LES JUGES!- Nick DePalma

Quand on parle de pizza, Nick DePalma a reçu ses lettres de noblesse à l’ancienne. Le chef et propriétaire du restaurant Inferno et du Caffe San Simeon a grandi dans les cuisines de la Trattoria dai Baffoni que ses grands-parents ont ouvert en 1966. Qu’est-ce qui fait qu’on a affaire à une grande pizza selon vous? Pour moi, tout est question de simplicité, de qualité des produits et de ne pas tourner les coins ronds. Je recherche principalement des tomates sucrées, de la bonne farine, de la bonne huile d’olive, un bon four. Mais quand les gens me demandent « qu’elle est la meilleure pizza? » pour moi je ne peux que répondre que c’est un choix personnel.

2018-09-17T12:48:00+00:00octobre 6th, 2017|

La pizza, protégée par le Parlement!

Pas besoin de passer beaucoup de temps avec des chefs de pizzeria pour voir à quel point leur art est à prendre au sérieux. Le pizzaiolo typique sera toujours heureux de s’engager dans une discussion détaillée sur les ingrédients, la cuisson et les rivalités napolitaine et romaine entourant ce mets aimé de tous. Cette passion pour l’authenticité et les standards de qualités a poussé les pizzaiolos napolitains à se rendre au parlement et à faire du lobbyisme pour recevoir une appellation d’origine contrôlée AOC déterminant les éléments requis sur une pizza pour qu’elle soit considérée comme une pizza Napolitaine.   [...]

2017-10-05T17:14:51+00:00octobre 5th, 2017|

Eric Dénommée– Pizzeria Melrose

Pendant des années, Eric Dénommée a travaillé dans les cuisines de restaurants réputés montréalais. En 2015 il ouvre avec son partenaire Paolo Olivera la Pizzeria Melrose et récolte un succès instantané avec ce qui est rapidement devenu un des endroits les plus populaires de NDG. Votre restaurant a un look très intéressant. C’est un endroit historique . Pendant plus de 50 ans, cet édifice a été consacré à la fourrure, un endroit ou l'on pouvait acheter et entreposer des manteaux de fourrure pendant l'été.

2017-10-09T03:33:20+00:00octobre 5th, 2017|